Ingredienti per 6 persone:
500 gr di farina bianca
500 gr di ricotta
500 gr di polpa di pomodoro
150 gr di burro
150 gr di parmigiano grattugiato
6 uova
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 piccola cipolla
olio d’oliva
noce moscata
zucchero
sale e pepe
Mettete in una terrina la ricotta passata al setaccio. Aggiungete 50 gr di parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, due uova intere, sale [...]
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta da pane
150 gr di olive nere
4 cespi di scarola
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 cucchiaio di pinoli
5 acciughe sotto sale
olio d’oliva
sale
Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida. Mondate la scarola, lavatela e poi lessatela per pochi minuti in acqua bollente salata. Scolatela e strizzatela bene, quindi lavate [...]
Il primo menu prevede:
-Pizza di Scarola (Campania)
- Tortelli della Vigilia (Emilia-Romagna)
- Luccio Brodettato alla Romana (Lazio)
- Turiddi (Calabria)