Origini del Torrone

Vi presentiamo la storia della nascita del torrone, tipico dolce delle feste di Natale.

Tanti anni fa, nella città di Cremona, si celebrò con enormi festeggiamenti il matrimonio di Francesco Sforza con Bianca Maria Visconti. Alla fine del pranzo nuziale, dopo decine di specialità, fu servito un nuovo dolce, inventato per l’occasione.

Era un composto squisito di mandorle, miele e bianco d’uovo, cotto sino a diventare duro e croccante a plasmato a forma di torre. Il cuoco voleva chiamare il dolce <<mandorlato>>, ma gli ospiti del banchetto preferirono chiamarlo <<torrone>>, per ricordare la torre della città che si chiama Torrazzo. Gli invitati, tornati alle loro regioni, conservarono il ricordo di quel dolce fragrante e per lunghi anni chiesero a Cremona la ricetta segreta di quella specialità, a forma di torre. Alla fine la ricetta fu svelata e nacque così il torrone.

Ora è usanza mangiare il torrone durante le feste natalizie.